AYAM MERAH PANGGANG
1 ekor ludes seketika
Ayamnya lembut banget, bumbunya meresap, manis gurih wangi
1 ekor ayam kampung belah dua.
6 bawang putih dan 1sdm angkak ( bilas dengan air) lalu blender halus.
Siapkan panci presto, tambahkan 1 liter air, bumbu halus, saos bbq 100gr, saos tiram, kecap manis, kecap inggris, gula dan garam.
Utk aroma tambahkan 3 bunga lawang dan 1batang kecil kayu manis
Aduk rata, masukan ayam lalu presto 1/2 jam dengan api sedang.
Setelah ayam empuk bakar dengan di olesin sisa bumbu dan kecap manis.
Saosnya, pakai sedikit sisa air rebusan koreksi rasa, masak dan kentalkan dengan maizena.
Tahu kecap jamur
Rollade Ikan Tenggiri
Bahan utama :
500grm daging ikan tenggiri pilih tenggiri yang tidak terlalu besar.
Bahan pelengkap :
1 buah wortel ukuran sedang rajang kecil2
5 batang Daun bawang kecil, iris
2 lbr daun seledri iris halus
Bumbu:
1/2 buah bawang bombai
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt lada bubuk
1,5 sdt garam
1,5 sdt gula
2 sdt penyedap jamur
2 buah putih telur
75 ml air
75gr tepung sagu.
Telur untuk kulit, saya pakai 5buah dikasih garam dan sedikit tepung sagu. Kocok rata lalu di dadar tipis.
Cara :
Masukan ikan dalam food procesor tambahkan air blen hingga halus, masukan semua bahan bumbu. Blen sampai semuanya halus dan rata.
Tuang adonan di wadah tambahkan wortel, daun bawang dan seledri, ratakan dan terakhir masukan sagu sambil diulenin hingga adonan siap.
Ambil sebagian adonan ratakan di atas telur dadar, lalu gulungkan. Setelah tergulung letakan di plastik wrapping lalu padatkan dengan cara plintir2 ujung kiri kanan plastik.
Lakukan smp adonan habis lalu kukus hingga matang.
Nasi kuning Ayam Bakar
Uuu… lama emak gak makan pete ni
Ayamnya diungkep dengan bumbu kuning sampai empuk
Baru dibakar sambil di olesin sisa bumbu dan kecap manis.
Nasinya dimasak dengan air ungkepan ayam, ambil sedikit aja airnya supaya bumbunya gak terlalu medok.
Untuk sambal, ulek cabe rawit ijo, cabe merah dan bawang putih tambahkan garam dan sedikit gula lalu siram dengan minyak panas.
