Arsip Tag: masakan enak

Keluarga Anda Pasti Suka Masakan Ini

AYAM MERAH PANGGANG
1 ekor ludes seketika
Ayamnya lembut banget, bumbunya meresap, manis gurih wangi

1 ekor ayam kampung belah dua.
6 bawang putih dan 1sdm angkak ( bilas dengan air) lalu blender halus.

Siapkan panci presto, tambahkan 1 liter air, bumbu halus, saos bbq 100gr, saos tiram, kecap manis, kecap inggris, gula dan garam.
Utk aroma tambahkan 3 bunga lawang dan 1batang kecil kayu manis
Aduk rata, masukan ayam lalu presto 1/2 jam dengan api sedang.
Setelah ayam empuk bakar dengan di olesin sisa bumbu dan kecap manis.
Saosnya, pakai sedikit sisa air rebusan koreksi rasa, masak dan kentalkan dengan maizena.

Tahu kecap jamur
Rollade Ikan Tenggiri

Bahan utama :
500grm daging ikan tenggiri pilih tenggiri yang tidak terlalu besar.

Bahan pelengkap :
1 buah wortel ukuran sedang rajang kecil2
5 batang Daun bawang kecil, iris
2 lbr daun seledri iris halus

Bumbu:
1/2 buah bawang bombai
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt lada bubuk
1,5 sdt garam
1,5 sdt gula
2 sdt penyedap jamur
2 buah putih telur
75 ml air

75gr tepung sagu.
Telur untuk kulit, saya pakai 5buah dikasih garam dan sedikit tepung sagu. Kocok rata lalu di dadar tipis.

Cara :
Masukan ikan dalam food procesor tambahkan air blen hingga halus, masukan semua bahan bumbu. Blen sampai semuanya halus dan rata.

Tuang adonan di wadah tambahkan wortel, daun bawang dan seledri, ratakan dan terakhir masukan sagu sambil diulenin hingga adonan siap.

Ambil sebagian adonan ratakan di atas telur dadar, lalu gulungkan. Setelah tergulung letakan di plastik wrapping lalu padatkan dengan cara plintir2 ujung kiri kanan plastik.
Lakukan smp adonan habis lalu kukus hingga matang.

Nasi kuning Ayam Bakar
Uuu… lama emak gak makan pete ni

Ayamnya diungkep dengan bumbu kuning sampai empuk
Baru dibakar sambil di olesin sisa bumbu dan kecap manis.
Nasinya dimasak dengan air ungkepan ayam, ambil sedikit aja airnya supaya bumbunya gak terlalu medok.
Untuk sambal, ulek cabe rawit ijo, cabe merah dan bawang putih tambahkan garam dan sedikit gula lalu siram dengan minyak panas.

Lezatnya Rendang Jengkol dengan Nasi Hangat

Rendang daging sudah biasa banget ya kita temuin dimana – mana. Nah, kali ini ada resep rendang jengkol yang bisa menjadi salah satu referensi untuk menu masakan kalian di rumah loh. Selain sangat mudah, rendang jengkol juga sangat nikmat apalagi jika disantap dengan nasi hangat.

RENDANG JENGKOL

5 Resep Rendang Jengkol Terenak, Dimasak Pakai Bumbu Padang Makin Nikmat

Resep :
Tapi yg jelas klau namanya RENDANG itu, pakai bumbu yg di sebut bumbu, baput, bamer, lengkuas, jahe, sereh, cabe semua jenis rimbang sayuran tp bukan sayur itu bumbu.
REMPAH rendang pasti pakai rempah yg disebut rempah, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, cengkeh masih banyak lagi jenis rempah karena indonesia kaya akan rempah, itu pula alasan belanda menjajah indonesia karena rempah nya.
SANTAN bikin rendang jangan takut bumbu, jangan takut rempah dan jangan takut santan.
Untuk aroma pada rendang, selain aroma bumbu + rempah pasti ada aroma sedap yg lain dan itu berasal dari santan.
Penggunaan kelapa pada rendang dapat berupa.
👉🏻 SANTAN KENTAL DARI BEBERAPA KELAPA ( untuk 1 kg bahan jgn cuma 1 kelapa) dengan cara dimasak dari awal sampai asat jika untuk rendang kering atau sedikit berkuah rendang basah.
👉🏻 SANTAN DI JADIKAN KALIO TERLEBIH DAHULU, apa itu kalio?
Kalio dapat didapat dalam proses pembuatan minyak kelapa atau vco, ampas dari minyak kelapa itulah yg disebut kalio.
Kalio ini bisa di jadikan rendang dan klau sudah menggunakan kalio tidak perlu menambahkan santan lagi pada rendang atau jika tetap ingin pakai santan tidak perlu banyak dan kental.
👉🏻KELAPA SANGRAI YG SUDAH ULEG.
Jika membuat kelapa sangrai menggunakan kelapa tua, setelah disangrai sampai warna coklat tua merata bisa langsung di uleg (bukan di blender) karena hasil akan berbeda, uleg selagi panas supaya cepat halus, klau sudah dingin akan sulit halus karena mulai alot.

Untuk rendang cukup menggunakan salah satu saja.
-santan kental dgn jumlah banyak.
-kalio
– kelapa sangrai.

Note: rendang yg enak akan dimasak dgn api sedang cenderung kecil, memang lama tp hasil yg di dapat akan sesuai, karena bumbu meresap dgn maksimal.
Tidak menggunakan presto, penggunaan presto dapat mempercepat proses pematangan tp dari segi rasa kurang.