Kuning telur merupakan salah satu makanan yang sangat dikenal banyak orang di seluruh dunia. Kuning telur memiliki rasa yang enak serta memiliki nutrisi yang sangat berguna bagi tubuh contohnya protein, lemak sehat, vitamin, serta mineral. 

Tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi telur juga dapat meningkatkan kadar kolesterol yang terdapat pada tubuh.

Oleh sebab itu kita perlu memahami lebih dalam tentang kuning telur serta resiko kuning telur dalam meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Kolesterol merupakan jenis lemak yang bisa kita temukan dalam tubuh kolesterol memiliki peran untuk membantu membangun sel serta memproduksi hormon pada tubuh manusia. Tetapi jika kadar kolesterol terlalu banyak terdapat dalam tubuh Hal ini dapat menimbulkan beberapa masalah kesehatan contohnya penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi. Tetapi tidak semua kolesterol yang terdapat dalam makanan memiliki dampak negatif bagi kesehatan tubuh kita. 

Hal ini dikarenakan kolesterol terbagi menjadi dua jenis yaitu kolesterol baik atau HDL serta kolesterol buruk atau LDL. Kolesterol baik atau HDL merupakan jenis kolesterol yang dapat membantu tubuh dalam membersihkan kolesterol LDL pada darah serta kolesterol baik dapat mengangkut kembali ke dalam hati serta memprosesnya agar dikeluarkan oleh tubuh. Berbeda dengan kolesterol jahat atau kolesterol LDL yang mampu menempel di dinding Arteri sehingga hal tersebut membentuk terjadinya penyumbatan atau plak yang nantinya menyumbat aliran darah pada tubuh. 

Kolesterol yang terdapat pada makanan tidak selalu akan berubah menjadi kolesterol jahat pada tubuh kita dikarenakan berapa jenis makanan dapat membantu tubuh dalam meningkatkan kolesterol baik yaitu jenis kolesterol yang dapat membantu tubuh kita dalam membersihkan kolesterol jahat. Beberapa jenis makanan yang memiliki kolesterol baik contohnya adalah kacang-kacangan serta minyak zaitun dan ikan laut. 

Telur juga mengandung kolesterol terutama pada bagian kuning telur. Hal ini dikarenakan kuning telur mengandung 185 mg kolesterol di dalam satu butir telur. Oleh sebab itu telur sering dianggap menjadi sumber kolestrol jahat. Jumlah kolesterol harian yang dianjurkan dalam sehari 300 mg. Sehingga hal ini dapat menyimpulkan bahwa kuning telor dapat menjadi sumber kolestrol jahat yang besar dalam asupan kolestrol harian.